ミタパープ会

昨年と違って、涼しい日が続いているビエンチャン。
12月は、本年最後のイベントとなる忘年会を行いました。

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日時：12月6日（水）　　12時00分より

場所：Pimenton

会費：90000kip（紅茶／コーヒー含む）

参加者：16名

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今回のお店は、美味しいスペイン料理が食べられると人気のPimenton。
座席くじと席札はもうすぐクリスマスということで、クリスマスモチーフです。



前菜はサラダとパン。
パンに付けるガーリックバターが美味しいです！





メインは、パエリアやグリルチキンなど6種類から、それぞれ選んでいただきました。
こちらは魚料理。ボリュームがあってとても美味しかったです。



本日のデザートは可愛らしいパイでした。



デザートをいただきながら、今年印象に残ったことを発表していただきました。
ラオスに来て初めての海外生活を経験されたという方、新しいことに挑戦し、ご自分の新たな一面を発見されたという方など、皆さんそれぞれ充実した一年を過ごされていました。



ご参加いただきました皆さま、ありがとうございました。


2017年も、ミタパープ会の活動にご理解・ご協力いただきましたことに、役員一同、心より感謝しております。
1月から、新たな役員による、2018年のミタパープ会が始まります。
来年もどうぞよろしくお願いします。

朝晩は涼しく、過ごしやすいビエンチャン。
タートルアン祭りに向けて、タートルアン周辺には出店が並び、沢山の人で賑わっております。
11月のイベントは、講師のボアさんをお招きして、ラオス料理教室を開催しました。

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日時：11月2日（木）　　10時00分より

場所：ミタパープ会役員宅

会費：60000kip（材料費、謝礼、会場費含む）

参加者：9名

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本日のメニューは、
　＊ カオピヤック
　＊ 豆腐ラープ
　＊ パパイヤサラダ
　＊ バナナの花サラダ

材料はこちら。
色とりどりの野菜、豚肉、ナムパー（魚醤）といったラオス料理に欠かせない調味料等です。




まずは、各メニューの下ごしらえからスタートです。
カオピヤックのスープ用に、豚骨付き肉（鶏肉でも可）で出汁を取ります。
豚肉の場合、1時間から2時間煮ます。鶏肉の場合、3時間以上煮るそうです！？




その間に、ボアさんが、全てのメニューに使う野菜を素早くカットしていきます。
あっと言う間に下ごしらえの完了です。




皆さん、日本では珍しい野菜や、調味料について、熱心にご質問されていました。




ここから一気に仕上げです。
まずは、豆腐ラープ。
材料をボールに入れて、混ぜ合わせます。
豆腐ラープには、カオプワー（餅米をから煎りして、すり鉢で粉状にしたもの）という調味料が欠かせないそうです。

続いて、パパイヤサラダとバナナの花サラダ。
材料を専用のすり鉢に入れて、すりこぎとヘラを使って、混ぜ合わせます。
このすり鉢で野菜や調味料を混ぜ合わせることを、ラオス語で「タムタム」と言います。




カオピヤックは、麺を水で洗ってから、１分程茹でて、他の具材と一緒に器に盛ります。
そして、煮込んだスープをかけ、仕上げにパクチーなどの薬味を載せます。

これで、全てのメニュー完成です！




お楽しみのお食事タイム。
美味しいラオス料理をいただきながら、会話も弾みました♪




教えていただいたレシピの野菜を変えるなどアレンジして、自宅でもラオス料理を楽しみたいと思います。
本日教えていただきました、ボアさん、ご参加いただきました皆さま、ありがとうございました。


次回は、本年最後のイベントとなる忘年会を予定しております。
皆さま、ぜひご参加くださいませ。

オークパンサーまで1ヶ月となったビエンチャンでは、雲り空と雨が続いておりますが、この雨がラオスに豊かな実りをもたらします。
9月のイベントは、「ホアイホン職業訓練センター」にて自然染色と伝統織物の体験をさせていただきました。

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日時：9月6日（水）　　9時30分より

場所：ホアイホン職業訓練センター

会費：100000kip（材料費、指導料含む）

参加者：9名（染め5名、織り4名）

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染めは、まず最初に、出したい模様になるように、生地を棒と紐を使って結びます。
どんな模様になるのか楽しみです。



続いて、生地を水で濡らした後、常温の染色液の中に浸し、よく揉み込みます。
黄色や赤色の場合は、その後さらに染色液で煮込みます。



青色の場合は常温の染色液で揉み込み続けます。



その後、水で何度か洗って、結んでいた紐を解くと、結んでいる状態からは想像できない、綺麗な模様が現れました。





一方、こちらは織りの様子。
踏み木を足で操作し、横糸を入れ、筬（おさ）で打ち込む、という一連の動きを繰り返します。
一度の動作で織り上がる布はほんのわずか。皆さん、真剣な面持ちで集中しています。



そして2時間半で、とても素敵な模様が出来上がりました。




体験の後、ホアイホン職業訓練センターの冨田様から、センターの設立経緯や役割、そして自然染色・伝統織物の特徴についてご説明いただきました。



染色にはこちらの材料を使用します。花や実、木の外皮など全て自然の材料を使っています。
なんと、生地に対して、染色の材料は5倍以上の量が必要とのこと！




本職の織り子さんの作業風景も見学させていただきました。織りは、織り機への縦糸のセッティングから始まります。この作業はベテランの方でも3日間はかかるそうです！



こちらはラオスで最も難しいとされる織り方。通常の織り方に加えて、下からの糸も使う分複雑になりますが、織り子さんは頭の中で仕上がりをイメージしながら上手に織っていきます。
地域によって、得意とする織り方が異なり、こちらは南部の方が得意とする織り方だそうです。




実際に染色・織り体験をすることで、私たちが町で見かける染色・織物商品が、一つ一つ時間をかけて丁寧に作られているのだと改めて気づきました。
参加者の中には「今度は着物の帯を織ってみたい！」と仰る方もいらっしゃいました。
ご案内いただきました冨田様、ご参加いただきました皆様、ありがとうございました。


ホアイホン職業訓練センターは、ラオス人女性が元々家庭で伝承してきた染織技術を身につけ、経済的に自立することで、ラオス社会における男女平等を実現すること、そしてラオスの素晴らしい伝統的技術と模様を将来世代に継承することを目的に設立されました。
センターでは、併設のショップで様々な織物製品を購入することができるほか、染織の見学や半日から参加できる染織体験コースなども実施しています。
ホアイホン職業訓練センターについての詳細はコチラ。